Hühnerleberpâté – Christina’s Küchengedichte

500 g frische Hühnerlebern
70 g Butter
1 EL Sherry
5 Schalotten
50 g Rahm
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Muskat

Wenn Frankreich nicht grad in der Näh‘
Doch groß der Schmacht nach `ner Pâté
Dann ist sie ganz schnell selbst gemacht
Einfacher geht’s als man gedacht

Hühnerleber die sehr frisch gut mit
5 Schalotten misch‘ brate dieses rosa an
Tu 3 Löffel Butter dran
Sowie ein Gläschen Sherry, alten

Und einen Löffel Rahm, sehr kalten
Salz, Muskat, Senf und groben Pfeffer
Und jetzt gut mixen, s`wird ein Treffer.
Zur Kühlung nehmt ne Form, ne lange

Wer vor dem Stürzen etwas bange
Der ölt die Form das ist der Trick
Dann wird es Rutschen ohne Mühe
Und gibt gewiss kein Missgeschick

Christina

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