500 g frische Hühnerlebern 70 g Butter 1 EL Sherry 5 Schalotten 50 g Rahm 1 TL Senf Salz, Pfeffer, Muskat Wenn Frankreich nicht grad in der Näh‘ Doch groß der Schmacht nach `ner Pâté Dann ist sie ganz schnell selbst gemacht Einfacher geht’s als man gedacht Hühnerleber die sehr frisch gut mit 5 Schalotten misch‘ brate dieses rosa an […]
» Weiterlesen500 g Zwiebeln in 250 g Schinkenspeck gedünstet 500 g Mehl 3 Eier 200 g Rahm Salz und Pfeffer 1 Würfel Hefe 200 ml warme Milch Prise Zucker 80 g Butter Zwiebelmuffins frisch vom Blech Gehen im Handumdrehen wech Vorsicht bis sie abgekühlt Sonst der Gaumen Schmerzen fühlt Ein Hefeteig der macht sich schnell Sofern die Zutaten zur Stell‘ Wir […]
» WeiterlesenHummus in Salat gehüllt die Küche mit dem Duft erfüllt von orientalischen Gewürzen man möchte gleich hinein sich stürzen man mixt die Kichererbsen fein Zitrone, Joghurt kommt hinein und noch ein Löffel Erdnusscreme so schmeckt es cremig angenehm und dazu schmeckt ein Sodabrot mit Weizen und mit Dinkelschrot dies wird mit Natron, Salz gemischt und Buttermilch, es etwas zischt geknetet […]
» WeiterlesenSchnell ist die Lachs-Ei-Spinatrolle gemacht Herstellung einfach Wer hätt‘ das gedacht Man hackt gegarte Spinatblätter klein Und tut vier verquirlte Eier hinein Würzt gut und gießt auf ein Blech diese Masse Die 10 Minuten man hell backen lasse Frischkäse mit Kräutern drauf verstreichen wenn kalt Mit geräuchertem Lachs belegt man nun bald Vorsichtig die längliche Seite aufrollen Da viele Scheiben […]
» WeiterlesenEs ist Sonntag Mittag und uns ist nach Kuchen schnell zum Bäcker doch es regnet – also selber versuchen hier ein Rezept mit wenigen Sachen die zusammengequirlt ganz schnell Freude uns machen Tasse Mehl etwas Natron 2 Löffel Butter 4 Eier Kondensmilch gezuckert für sonntägliche Feier dies ist der schnellste Kuchen der Welt nach 30 Minuten er hellbraun uns gefällt […]
» WeiterlesenNach Gans und Ente wird’s jetzt frisch ich bring Gemüse auf den Tisch die Sommerrollen köstlich sind deshalb verschwinden sie geschwind Karotte, Pilze, Paprika und Sojasprossen, sofern da Shiitake Pilze wär’n nicht schlecht ein wenig Weißkohl käme recht Die schneidet klein man wie Streichholz wenn’s kleiner geht ist man sehr stolz dann weicht in Wasser Reispapier und wenn’s geschmeidig wickelt […]
» WeiterlesenMancher hört Austern und beginnt zu würgen Doch Austernpilze – dafür kann ich bürgen Sind köstlich wenn paniert und dann gebraten Ich würde als Getränk zu Rotwein raten Die Pilze pudert man in Mehl ganz leicht Dann werden kurz in Ei sie eingeweicht Und kräftig dann in Bröseln gut gewälzt Zum Schluss in Butter-Ölgemisch geschmälzt Schnell sind sie fertig knusprig […]
» WeiterlesenGesund ist sie, erwärmt, macht satt wenn man vom Weihnachtseinkauf platt am Morgen ist sie schnell gemacht und abends auf den Tisch gebracht Man weicht ganz kleine Linsen ein 500 Gramm für 4 ist fein und schneidet Möhren, Sellerie, Lauch Knoblauch und Zwiebeln klar, die auch Ein halbes Pfund geschnitt’ner Speck für Wohlgeschmack erfüllt den Zweck und wenn die Suppe […]
» WeiterlesenEin Kopfsalat wird kleingepflückt gemischt mit Marinade Mit Apfelessig, Öl und Dill zum säuerlichen Bade Die Knollen die ich vorgekocht die hobel ich nun fein Und arrangier‘ sie auf Salat, das wird wohl lecker sein Mit Kapern wird die Rote Bete als Garnitur geschmückt Das sieht gut aus, so grün auf rot und gerne wird’s verdrückt Zum Schluss nun etwas […]
» WeiterlesenIch fang mal mit den Zwiebeln an und schneide sie in Spalten Ein paar Kartoffeln ebenfalls die gern ihr Kleid behalten Die kommen auf Olivenöl in eine große Schale Salz, Pfeffer, Zucker obendrauf und noch mehr Öl zum Mahle Im Ofen wird’s Gemüs‘ gegart bis es hat braune Spitzen derweil tut man auch gut daran das Kalbfleisch einzuritzen Am Fettrand […]
» WeiterlesenDies ist ein köstliches Gericht Versucht es nur sonst glaubt ihr’s nicht Ein Flanksteak reicht für 4 Personen 700 Gramm, die Müh‘ wird lohnen Das ist der Bauchlappen vom Rind Bestellt beim Fleischer ihn geschwind In Eisenpfanne bräunt man scharf So 2 Minuten nach Bedarf Dann kommt er in den Ofen rein Ein halbes Stündchen sollt’s schon sein Bei 70 […]
» WeiterlesenRosmarin schmeckt zu Huhn und zu Fisch Auch zu Kartoffeln kommt er mir gern auf den Tisch Bisher trocknete ich zum Konservieren Doch jetzt wollte ich was Neues probieren Die Nadeln hab ich ein wenig zerkleinert Und mit etwas Zitronensaft verfeinert Olivenöl dazu natürlich ein Gutes Und dann verteilt man dies frohen Mutes In Eiswürfelbehälter befüllt knapp zum Rand War […]
» WeiterlesenAprikosenkuchen ist schneller gemacht Als meine Füß‘ mich zum Bäcker gebracht Ich mixe in Schüssel Zucker, Mehl, Eier Ein Viertelpfund Butter Das taugt gut zur Feier Von einer halben Zitrone der Saft Dazu etwas Sahne Gleich ist es geschafft Aprikosen halbieren, in Springform gefüllt Und locker das Ganze mit Teig nun umhüllt Ab in den Ofen – drei Viertelstunden Schlagobers […]
» WeiterlesenBei 30 Grad, welch Hochgenuss wenn man nicht drinnen sitzen muss Familie, Freunde kommen gern ganz aus der Nähe, auch von fern doch mögen manche keinen Kuchen die sollten Speckstangen versuchen ein Hefeteig, schnell frisch gemacht der geht im Kühlschrank über Nacht und wird verknetet früh am Tag mit Speck und Zwiebeln, wie man’s mag getrocknete Tomaten rein und etwas […]
» WeiterlesenGanz lecker ist sie und erfrischt doch keine Maiglöckchen erwischt wenn ihr das Kraut im Walde pflückt passt auf wenn ihr euch danach bückt Ein Zwiebelchen wird angeschwitzt In Butter die man gut erhitzt nun Bärlauchblätter ebenso Und 4 Kartöffelchen die roh In Brühe wird jetzt aufgewallt es folgt ne Tasse Sahne bald Pfeffer und Salz, etwas Zitrone ne Prise […]
» WeiterlesenEine gute Champignonquiche Bring ich euch heut auf den Tisch Schnell wird erst der Teig gerührt Und dem Kühlschrank zugeführt. Butter, Mehl, Wasser und Ei Mehr dazu nicht nötig sei Dies kommt in die Form ganz schnell Und des Weit’ren sei zur Stell 1 Pfund Pilze, fest und braun Appetitlich anzuschauen Sowie Zwiebel, Knoblauch auch Eier, Crème fraîche – so […]
» WeiterlesenDie meisten, das weiß ich genau die lieben milden Kabeljau selbst die sonst mäkeln: wie, heut Fisch? die setzen gern sich an den Tisch er wird gegart nur kurze Zeit In dieser wird die Soß‘ bereit man schwitzt in Butter an das Mehl löscht ab mit Sahne ohne Fehl jetzt rührt bis alles klumpenfrei und würzt damit es lecker sei […]
» WeiterlesenIch kauft‘ im Asia Supermarkt damit‘s Immunsystem erstarkt Shiitakepilze die nun weichen und brat ein Omelette aus nem Eichen In Marinade Tofu schwimmt dazu man Ingwer, Knofi nimmt und auch Limette die Würfel legt man in dies Bette so für zwei Stunden dann ist‘s gut man schneidet nun mit frohem Mut die Pilze klein sowie Pak Choi ja googelt nur […]
» WeiterlesenFür Pfannekuchen aus Buchweizen darf man mit Kaffee niemals geizen man rührt ein Ei rein Salz und Mehl dann wird’s ein Fladen ohne Fehl Erst brät man Zwiebelscheiben an Fügt Apfelspalten nun daran Und gießt pro Kuchen eine Kelle Von Teig dazu das geht ganz schnelle Wenn eine Seite sehr schön braun Und appetitlich anzuschaun Dann wendet man mit Schwung […]
» WeiterlesenSpinatkartoffeln sind was Wunderbares zu dieser grauen Zeit des Jahres mit ein paar Hühnerfiletstücken in Pilzrahm kann man mich beglücken Blattspinat und Kartoffeln werden gegart zerquetscht und nicht mit Muskat gespart drei Zehen Knoblauch werden zerkleinert und mit Creme Fraîche das Gemüse verfeinert Für den Pilzrahm wird die Butter erhitzt und Zwiebeln und Champignons angeschwitzt ein Löffel Mehl wird darübergestreut […]
» WeiterlesenDies ist Genuss zur Winterszeit auch praktisch wenn man eingeschneit Ein Pfund vom Zucker muss es sein kommt in zwei Tassen Schnaps hinein Das kocht mit Obst in einem Topf bis von nem Löffel fällt ein Tropf wie Sirup eben schwer herunter durch’s Köcheln wird das Ganze bunter Zuvor da kauft man Früchte ein die dürfen ruhig mit Makel sein […]
» WeiterlesenHier habe ich nen fleischfreien Happen der köstlich – viel muss man auch nicht berappen vom Türken kaufen wir Filoteigplatten die legen bedeckt wir auf leicht feuchte Matten und schneiden fix zwei Vierecke draus kreuzweis übereinander zum leckeren Schmaus wir füllen die Mitte mit folgendem Brei Ricotta, Tomate, Salat sei dabei gut mixen und würzen mit Salz, scharfem Pfeffer und […]
» WeiterlesenWenn’s draußen richtig frostig kalt Und man spazieren war im Wald Empfehle ich euch dies Gericht Das wärmt euch auf und es besticht durch eine schnelle Zubereitung Mit Salzkartoffeln als Begleitung Man weicht zwei alte Brötchen ein Nimmt Hack und Zwiebel, ziemlich klein Und knetet durch mit Senf, Salz Ei Ein wenig Pfeffer noch dabei Formt Klößchen nun mit nasser […]
» WeiterlesenOft fehlt die Zeit zum Laden Laufen Und für Familie Essen kaufen Denn in vorweihnachtlicher Zeit Ist Muße eine Kostbarkeit und darum bietet sich hier an Ein Topfgericht für Kind und Mann Geht das mit Nudeln fragt ihr laut Ja das klappt prima, lest und schaut Ein Liter Brüh auf 1 Pfund Pasta Das ist die Formel, damit basta Ihr […]
» Weiterlesender Schweinerückensonntagsbraten ist finde ich, sehr gut geraten erst wird das Fleisch schön eingelegt mit Soja, Honig, Salz gepflegt es kommt noch Chili rein zum Guss für 1, 2 Stündchen welch Genuss wir braten an den Rücken scharf ein Gläschen Rotwein nach Bedarf dann kommt er auf ein Zwiebelbett mit Apfelscheiben, das wär nett und wird gegart bei milder Hitze […]
» WeiterlesenIn Oma’s Kochbuch heut ich stieß auf ein Rezept mit weichem Grieß man kann draus leckre Klößchen rollen die in Gemüseeintopf sollen 2 Löffel Butter angeschwitzt Und ein Glas Milch sehr stark erhitzt Hinein kommt Grieß ne Tasse voll Den rührt man kräftig nun wie toll Bis alles gut gekocht zum Brei abkühlen- nun komm‘ Eier, zwei gedrittelt wird die […]
» WeiterlesenHier im bunten Salat da ist viel drin auf ein Feldsalatbett da leg ich hin gekochte Bohnen, Tomaten schön reif dann zu ’nem Mozzarella ich greif‘ den ich sowie Avocado zerpflücke von einer Zwiebel schneide ich Stücke und ein paar Pilze gebraten in Butter ich höre:bitte auch Shrimps liebe Mutter jetzt schwarze Oliven vorsorglich entsteint mit Basilikum werden sie hier […]
» WeiterlesenBei uns ist Saure-Gurken-Zeit Sie stehen auf dem Markt bereit Ein Kilo nehm‘ ich mit nach Haus Schrubb‘ gut sie für den Gaumenschmaus In einem Topf wird eingerührt Salz Wasser Essig zugeführt Lorbeer und Senf sowie Piment Wacholder – wenn ich ihn nur fänd ! Nun Dill und Zucker ganz zum Schluss Das rundet weich ab den Genuss Aufkochen über […]
» WeiterlesenWenn brüllend heiß der Sommertag Und man so gar nichts essen mag Dann mache ich Gurkenhappen, klein das stärkt, erfrischt und schmeckt sehr fein Ein Kastenweißbrot wird entrindet Zu Croutons dies Verwendung findet Man schneidet es in dünne Scheiben Die zur Bestreichung liegen bleiben Man raspelt Gurke in ein Sieb Bestreut sie mit Zitron-Abrieb Und salzt bis Gurkenscheiben tropfen Dann […]
» WeiterlesenSpinat ist drin, und Ei und Reis und hinterher gibt es ein Eis ganz leicht ist diese Pie gemacht das klappt schon, wäre doch gelacht Mehl, Joghurt, Öl das wird gemischt so lange bis die Kraft erlischt in eine Springform kommt ein Teil des Teiges – s’dauert nun ne Weil‘ denn jetzt wird Zwiebel angeschwitzt darin ein Pfund Spinat erhitzt […]
» WeiterlesenErst war es heiß, dann hat’s geregnet mit Pilzen wurd‘ der Wald gesegnet wir kauften Pfiffer, frisch gepflückt der Anblieb hat mich tief entzückt ganz kurz gewaschen und geputzt die Zeit hab‘ ich dazu genutzt die Salzkartoffeln aufzusetzen die Lippen kurz mit Wein benetzen zu sehen, ob denn dieser mundet damit das Mahl recht abgerundet Speck, Zwiebeln werden angebraten und […]
» WeiterlesenHabt ihr die schwarzen Linsen gesehen die verlockend jetzt in den Läden stehen heut‘ nehm ich die schwarzen, Beluga genannt nein, mit Kaviar sind sie gar nicht verwandt. Sie werden schnell in Wasser gegart mit Lorbeerblättern wird nicht gespart ich hacke Wurzelgemüse recht klein und schneide Zwiebel und Knoblauch fein dies wird in einer Pfanne gebraten bis es duftet und […]
» WeiterlesenAus Dinkel, Haferflocken, Weizen Wird Teig geknetet und wir geizen Nicht an der Butter, kalt geraspelt Das wird mit Salz und Ei verhaspelt Und eine Tarteform ausgekleidet Man tunlichst dabei Hitze meidet Ein halbes Stündchen stellt man’s kühl Rührt zwischenzeitlich mit Gefühl Die Füllung, Joghurt der recht fett Dazu ein Ei gequirlt wär‘ nett Und Dill gehackt mit Salz und […]
» WeiterlesenNehmt Linsen, rot und Rinderhack spart Kalorien seid auf Zack erst brät man Knofi, Zwiebeln an fügt fix das Fleisch hinzu und dann zwei rote Paprika geschnitten darf um Tomatenmark ich bitten ein Gläschen Wein die Linsen jetzt Gewürze werden zugesetzt Salz Pfeffer Chili nicht zu knapp und Brühe schmeckt mit Sahne ab bedenkt dass Linsen weiter quellen drum Flüssigkeit […]
» WeiterlesenSo frisch schmeckt es wie Grün im Mai wenn Kresse im Salat dabei den großen Hunger stillen Eier und Spargel, gut für Pfingstfestfeier der Spargel wird gegart im Sud und mariniert, das tut ihm gut gekocht werden die Eier hart mit Pilzen, Parmesan nicht spart der Spargel wird nett arrangiert mit Ei, Pilz, Kresse dekoriert bestreut mit Parmesan zum Schluss […]
» WeiterlesenIhr könnt es auch einmal probieren den Sommerduft zu konservieren man braucht Lavendel aus dem Garten taucht ihn in Zucker und muss warten in einem Monat ist’s Aroma herrlich die kleinen Zweige die sind nun entbehrlich der Zucker wird in Dosen umgefüllt beim Öffnen euch ein Wölkchen zart umhüllt Ein Löffel im Earl Grey schmeckt wunderbar Man süßt den Erdbeerquark […]
» WeiterlesenWenn mir nach Fleisch mal steht der Sinn dann lange ich zum Burger hin doch nicht von einer Fast-Food-Kette die ich in uns’rer Nähe hätte nein, dies Mahl wird daheim gemacht denn wenn man alles recht bedacht ist alles bunt, gesund und frisch so kommt’s bei uns stets auf den Tisch Ich kaufe Burger-Brötchen ein Und bräune sie im Toaster […]
» WeiterlesenEin Hochgenuss sind Spargelstangen die jetzt auf uns’ren Tisch gelangen nur kurz dauert die Spargelzeit drum sind im Mai wir gern bereit die weißen Stangen zu genießen wenn alle Bäume duftend sprießen im Herd gebacken und gekocht paniert hat man ihn auch gemocht ich lieb‘ ihn schlicht und elegant so wird’s gemacht im ganzen Land gegart mit Salz, Zucker, Zitrone […]
» WeiterlesenIn Zucker tauchten einst Rhabarber wir ein Heut schmeckt er uns mit Erdbeeren fein In Stücke geschnitten dünst‘ ich ihn an Und süße mit Sirup von Himbeeren dann ich lös‘ Agar-Agar und rühre ihn unter und schneide die Beeren hebe sie drunter nehm die Speis‘ von der Hitze und schmecke sie ab noch ein klein wenig Zucker- nen Esslöffel knapp […]
» WeiterlesenDiese schöne Apfelrose geht bestimmt nicht in die Hose bleibt zum Backen keine Zeit steht TK-Blätterteig bereit schmale Streifen schneidet man bestreicht mit Marmelade dann ein roter Apfel wird halbiert und diese Hälften dann scheibliert man legt sie oben an den Streifen klappt längs den Teig ein wenig ein bestäubt mit Zimt und Puderzucker und rollt ganz fix zur Rose […]
» WeiterlesenDies ist ein sehr gesunder Snack Im Nu verputzt man gern ihn weg als Basis Süßkartoffelscheibe die bis sie braun im Ofen bleibe ne Avocado wird zerkleinert mit Salz, Zitronensaft verfeinert und kommt nun drauf als Zwischenschicht noch etwas Chili, das ist Pflicht belegt wird diese leck’re Schnitte mit Räuchertofu den ich, bitte, dünn schneide und ein wenig brate und […]
» WeiterlesenWär’n Kartoffeln teuer wie Kaviar sie gälten als Delikatesse wir mögen sie täglich das ganze Jahr mal ehrlich pur mal voll Finesse Es gab einst bei uns ein Kartoffelfest von dem die Freunde lang schwärmten es gab sie gefüllt gebraten den Rest als Salat und als Auflauf, erwärmten Kartoffeln gibt es in gelb weiß und rot zu Weihnachten blaue ich […]
» WeiterlesenEin leichter Kuchen ohne Mehl und der gelingt euch ohne Fehl die Konsistenz fast wie Biskuit Da schnabulieren alle mit An Zutaten braucht ihr nicht viel Im Handumdrehn seid ihr am Ziel In eine Tasse Öl rührt man drei große Eier und sodann mischt man ne Tasse Zucker drunter schlägt cremig diese Masse munter und fügt drei Puddingpulver zu von […]
» WeiterlesenEr steht auf dem Herd schön bunt und er dampft und wartet darauf dass man ihn kostet und mampft wenn man heimkommt durchnässt vom Karnevalszug ist ein einziger Teller zumeist nicht genug bei jedem wärmendem Löffel wird’s besser ah tut das gut stöhnen zufrieden die Esser dazu ein Stück Brot krachfrisch und mit Butter wer will noch nen Nachschlag – […]
» WeiterlesenEs läuft das Wasser zusammen im Munde die Zubereitung dauert ne Stunde deshalb wird das Frühstück abends serviert wenn es hinterher nicht mit der Zeit so pressiert Direkt in die Pfanne reibt Kartoffeln man roh das Fett spritzt hoch – das ist nun mal so die Hash Browns werden im Ofen bewahrt und danach wird knusprig der Bacon gegart Geback’ne […]
» WeiterlesenEin kleiner Snack, der recht gesund der fliegt uns heute in den Mund drei Dinge braucht man nur dazu und hat nen Teller voll im Nu wir brauchen schöne Aprikosen die sanft getrocknet zum Liebkosen Frischkäse der recht fett sein darf Walnuss zerteilt mit Messer scharf nun schneidet man die Früchte ein und füllt sie mit dem Käse fein gekrönt […]
» WeiterlesenWenn man Schmacht hat ist nicht klar wonach denn der Jieper war und so sollte man sich fragen will ich knuspern, lutschen, nagen eine Möhre ist nicht gut wenn’s nur Schokolade tut giert nach Chilifleisch der Gaumen reicht kein Tellerchen mit Pflaumen sagt der Körper deutlich lutschen helfen Joghurts denn die flutschen auf den Körper sollt‘ man hören und ihn […]
» WeiterlesenWinterbraten, würzig, deftig Kalorienzahl ist heftig Kohlsalat und Brot dazu dann hat das Gewissen Ruh holt beim Fleischer dicke Rippe dann braucht man noch Saucenstippe Essig und Tomatenmark Worcestersauce macht’s recht stark Senf Salz Pfeffer, Honig rein unbedingt, denn das muss sein mischt dies gut mit Öl und Brühe Knofi bis der Gaumen glühe siedet alles nun ein Weilchen aufgepasst […]
» WeiterlesenRein pflanzlich war die Kost drei Tage am Möhrenstift ich lustlos nage da sagt mein Mann ich denk dass heute ein Schweineschnitzel mich erfreute mit guter HILDA zum Salat sag haben wir die auch parat? Ja, gleich setz ich Kartoffeln auf und wenn sie gar packe ich drauf ne Tasse Majo, Sahne, Brühe so ein Salat macht etwas Mühe verfeinert […]
» WeiterlesenSchokoeier, Weihnachtsmänner Chilischoki für die Kenner liegen rum und locken nicht doch Verwertung ist jetzt Pflicht diese nun verschmähten Reste von dem frohen Weihnachtsfeste haben durchaus Potential eingeschmolzen in nem Beutel sind sie einfach genial Plätzchenkrümel kommen rein auch ein Zimtstern schmeckt sehr fein Nüsse, Mandeln, die gerieben falls davon noch was geblieben diese Masse kühlt man ab und formt […]
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