das meiste hat man eh im Haus
ich hol mal aus dem Kühlschrank raus
die Buttermilch, das Hefe-Päckchen
auch etwas Quark ist noch im Eckchen
vom Weizenmehl ein ganzes Pfund
Buchweizen eine Handvoll, rund
und nun Gewürze – Bockshornklee
getrocknet, Salz ist in der Näh
davon nen Löffel, Kümmel auch
das hilft bei Blähungen im Bauch
zwei Teelöffel vom Koriander
und nun mischt gut man durcheinander
die Hefe die nen Freund gefunden
sich eng mit Buttermilch verbunden
und fügt die andren Sachen zu
man knetet dies, gibt keine Ruh
bis dieser Teig elastisch fast
dann gibt man ihm ne Stunde Rast
an warmem Ort mit Tuch bedeckt
eventuell im Bett versteckt
doppelt so groß ist nun der Teig
ab in den Backofen sogleich
man backt das Brot bei milder Hitze
ach, oben braucht es noch ne Ritze
die schneidet man mit Messer ein
50 Minuten, dann ist’s fein !
Man klopft darauf und klingt es hohl
dann ist es so wie es sein soll.
Christina Dittwald