Kalt ist es draußen man mag heut nicht raus
also koch ich und werkel im Haus
ein Süppchen vorm Tatort wird uns erwärmen
aus Bärlauch und Spargel mit Sahne –
zum Schwärmen !
Erst schneid ich vom Spargel die Enden fix ab
und koch sie in Brühe mit Zucker ganz knapp
so 10 Minuten – das dürfte wohl reichen
inzwischen verquirle ich Schmand mit 2 Ei-chen
Der -grüne- Spargel in kleinen Scheiben
darf jetzt 5 Minuten in Brühe verbleiben
dann hol ich ihn mit einem Sieb wieder raus
er ruht sich nun bis zum Ende kurz aus
Butter zerlass ich, streu Mehl darauf
und fülle rührend mit Spargelsud auf
der Bärlauch in Streifen wird zugefügt
man mixt mit dem Rührstab – Minütchen genügt
nun hebt man darunter den Eierschmand
und den Spargel fürs leckerste
Süppchen im Land !
Mit Salz, Pfeffer Zucker wird abgeschmeckt
bis jetzt hat sich jeder die Finger geleckt !
Christina Dittwald