Auch wenn es stürmt- s’ist halt April-
gibt’s auf dem Markt schon Spargel viel
heut’ brauch ich für ein Vorgericht
den weißen der frisch wollt’ an’s Licht
Geschält wird er und kurz gegart
nur nicht im Sud mit Butter spart
dann tropft er ab und wartet still
bis man mit ihm dann spielen will
Ein Bett aus Kresse wird bereitet
von einem Pilzkranz schön begleitet
darauf der Spargel längs geschichtet
mit hartgekochtem Ei belichtet
die Marinade rührt man schnell
ist Öl, Zitron’ und Senf zur Stell
mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer
ist dies Gericht bestimmt ein Treffer
Christina